Fries volkorenmeel is afkomstig uit de Noordwesthoek van Friesland, grenzend aan werelderfgoed de Waddenzee in gemeente Waadhoeke (‘t Silt). Deze meel is gemaakt van gemalen korrels van zachte tarwe. Door de zachte tarwe bevat dit meel minder eiwit, dit zorgt voor minder bindkracht. Daarom is de bloem goed te gebruiken voor volkoren- cake, taart en koekjes.
Volkorenmeel wordt gemaakt door de hele tarwekorrel te malen, waardoor het rijk blijft aan vezels, mineralen en vitaminen. Hierdoor past deze meel in een gezond en gevarieerd voedingspatroon.