Beschrijving
Het rund (een jong exemplaar) gaat naar een ambachtelijke topslager. Deze verdeelt het vlees en vriest het in. Rundvleespakketten zijn vanaf 5 kg, 10 kg, 15 kg, of 20 kg verkrijgbaar. Een achtste rund is 20 – 25 kg. en bevat alle onderstaande vleessoorten. Een vleespakket van 10 kilo past in een gewone vrieslade.