Zilte aardappelen hebben een andere smaak, dan hetzelfde gewas dat op ‘reguliere’ grond groeit. Vaak is de smaak een beetje zoeter. Traditionele gerechten bereid met zilte varianten kunnen zorgen voor nieuwe onverwachte smaakcombinaties.

Nola is een vastkokende aardappel en heel geschikt om mee te koken en te bakken, maar ook heerlijk in salades.