Haasbiefstuk is de meest magere, sappige en malse biefstuk in zijn soort. Het wordt ook wel tournedos of ossehaas genoemd.
Ons vlees wordt verwerkt door ambachtelijke kwaliteitsslager Menno Hoekstra uit Anjum.
Het is vacuüm verpakt en diepgevroren. Laat het even van tevoren even rustig ontdooien in de koeling.