Waar komt gehakt vandaan?

Gehakt is gemalen rundvlees. Het vlees voor de gehakt komt van de hals, borst, klaprib en vang.

Bereidingswijze

Gehakt kent veel heerlijke bereidingen, bijvoorbeeld:

Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met lauwwarm water, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.

Haal het gehakt een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg het op een bord, op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.

Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter of twee eetlepels olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is of de olie een beetje rookt.

Laat het gehakt even kort aanbraden en druk het daarna uit elkaar met een spatel of houten lepel.

Blijf goed roeren tot het vlees niet meer roze maar mooi bruin van kleur is; het is nu gaar.