Herfstrijp is een biologische belegen kaas, gemaakt van melk van onze eigen boerderij. Door de langere rijping ontwikkelt deze kaas een stevigere structuur en een vollere smaak. De smaak is rond, licht pikant en romig van karakter. Onze koeien grazen op kruidenrijk gras en krijgen aanvullend onder andere lijnzaad en lokaal geteelde haver en rogge. Het rantsoen van onze koeien draagt van nature bij aan een gunstige vetzuursamenstelling met een mooie balans tussen omega-3 en omega-6.